Ingrédients pour 4 personnes

• 100 g de raisins rouges
• 100 g de raisins blancs
• 55 cl de gelée de pommes
• ½ sachet d’agar-agar
• 1 yaourt
• 2 c à s de crème épaisse
• 1 c à s de sucre en poudre
• 2 pincées de réglisse en poudre ou de gingembre à votre goût

La préparation:

Dans une casserole, délayez l’agar-agar dans la gelée de pommes, portez à ébullition doucement en mélangeant et répartissez dans 4 verrines. 

Très facile à réaliser ce dessert frais et tonique accompagne très bien la fin d’un repas copieux.

Ingrédients

pour 6 personnes:
1 kg de raisin muscats blancs
30 g de gingembre
200 g de sucre
2 citrons
30 cl de crème fraîche
2 œufs
300 g de pâte sucrée

Préparation:

Abaissez la pâte dans un moule beurré. Préchauffez le four à 180°C, th 6. Pressez les citrons. Lavez et égrenez le raisin. Râpez le gingembre.
Préparation
Dans une casserole, versez le sucre et 3 c à s d’eau. Faites un caramel. Quand il est brun, décuisez-le avec le jus des citrons. Mélangez et ajoutez la crème fraiche et le gingembre. Faites réduire d’un quart environ en remuant. Ajoutez les grains de raisin et les œufs. Mélangez et versez sur le fond de tarte. Mettez à cuire au four 20 à 25 m environ. A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille, démoulez sur un plat et servez froid.

Bonne dégustation avec un verre de muscat, c’est divin!

verrine-chocolat-peche-the

Verrine, chocolat pêches au thé et macarons

Pour 5 personnes préparé en 20 min.

Vos ingrédients:

• 2 pêches
• 10 macarons amaretti mous
• 1 tablette de NESTLE DESSERT Noisettes
• 150 ml de crème liquide
• 2 sachets de thé earl grey
• 30 g de sucre
• Menthe

Etape 1:

Pelez et coupez les pêches en deux. Dans une casserole, faites bouillir 400 ml d’eau, le sucre et les sachets de thé. Laissez sur feu doux et ajoutez les pèches dedans. Laissez cuire 5 minutes, retirez du feu et laissez reposer 1 heure.

Etape 2:

Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat. Couvrez, et au bout de 5 minutes mélangez.

Etape 3:

Dans chaque verrine, disposez au fond des macarons en morceaux puis coulez la ganache dessus. Placez au réfrigérateur 2 heures.

Etape 4 :

Au moment de servir, égouttez bien et coupez les pêches en petits dés. Disposez-les dessus. Décorez d’un petit bouquet de menthe.

Bonne dégustation!!!

griotte-facon-tiramisu

Griottes façon Tiramisu

Pour 8 personnes en 20 minutes de préparation.

Vos ingrédients:

• 30 biscuits à la cuillère
• 2 cuillerées à soupe de Poudre NESTLE DESSERT 100% Cacao
• 100 g de griottes en conserve ou surgelées
• 200 ml de crème fleurette bien froide
• 1 citron jaune non traité
• 2 cuillerées à soupe rases de sucre glace

La préparation:

Lavez le citron, râpez le zeste et pressez le jus.

Dans une assiette creuse, mélangez le jus de citron avec 100 ml d’eau.

Trempez les biscuits dans le jus de citron et tapissez le fond d’un moule carré ou rectangulaire.

Dans un saladier froid, versez la crème fleurette et montez-la en chantilly avec un batteur électrique. Séparez-la en deux dans une moitié, ajoutez les griottes, une cuillère de sucre glace et le cacao. Recouvrez-en les biscuits.

Ajoutez une deuxième couche de biscuits trempés dans le jus de citron. Mélangez la chantilly nature restante au sucre glace et au zeste de citron, recouvrez-en les biscuits.

Saupoudrez le dessus du tiramisu de cacao, à l’aide d’une passoire fine. Placez au réfrigérateur 2 heures.

Régalez-vous…

muffins-chocolat-coeur-coulant

Muffichocolat au coeur coulant

Ingredients:

150 g de farine

75 g de sucre en poudre

7 cuilleres à soupe de lait

1 œuf

1/2 sachet de levure chimique

50 g de beurre

100g de chocolat dessert

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 200°c. Beurrez les moules.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro onde. Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Ajoutez y le chocolat fondu, le lait puis l’oeuf battu. Bien mélanger.

Remplissez les moules au 3/4.

Pour avoir un coeur fondant glissez juste au milieu un carré de chocolat, puis recouvrez de pâte.

Faites cuire 15 à 20 mn. Demoulez apres quelques minutes de repos.

Régalez-vous…..

gateau-marbre-chocolat-au-lait

Gâteau marbré au chocolat au lait

Ingrédients:
Pour la pâte au chocolat au lait:
2 oeufs
70g de chocolat au lait
100g de sucre
50g de beurre
50g de farine

Pour la pâte au chocolat blanc:
2 oeufs
70g de chocolat blanc
100g de sucre
50g de beurre
50g de farine

La préparation:

Les 2 pâtes se préparent de la même manière.
1- Battre les oeufs avec le sucre au fouet.
2- Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde (environ 1min) ou au bain marie.
3- Ajouter le mélange chocolat/beurre aux oeufs sucrés.
4- Ajouter la farine au mélange précédent.
5- Verser la pâte au chocolat blanc au fond d’un moule tapissé d’un papier cuisson, puis verser la pâte au chocolat au lait par dessus délicatement afin de ne pas les mélanger.
6- Cuire 50min à 160°C.

Décorez et dégustez!!!

Pour le levain: 10 à 12 grammes de levure de boulangerie fraîche 1 morceau de sucre de l’eau

Pour la tarte: 250 g de farine + de la farine à garder sous la main 50g de beurre 1 oeuf 1 goutte de lait du sel

Préparation de la recette

Préparer le levain: délayez la levure avec le sucre et couvrez d’eau. Laisser monter 1/2 heure à 1h dans un endroit chaud. Le levain doit mousser.

Quand le levain est bientôt prêt, faites fondre le beurre au bain-marie. Dans un saladier, ajoutez l’oeuf battu, le sel, le beurre fondu, la goutte de lait et le levain au creux d’une fontaine de farine. Faire une boule maléable: n’hésitez pas à rajouter un peu de farine pour que la pâte ne colle plus aux doigts.

Etalez la pâte dans le moule avec les mains. Ne pas faire de bord. Puis laissez gonfler 1h, toujours dans un endroit chaud.

Garnissez votre tarte avec de la crème patissière / du sucre en poudre avec de la crème / du sucre en poudre et du beurre en petits morceaux. Au choix !

Enfournez 30 minutes environ à 180°C. La pâte doit dorer. A servir tiède.

Remarque:
Pour que le levain se fasse, vous pouvez le placer près d’un radiateur (en hiver) ou sur une plaque de cuisson qui vient de servir. Pour que la tarte gonfle, même idée, placez-la dans votre four préchauffé.

tarte aux abricots et a la creme patisiere

Tarte aux abricots à la crème patissière

Pour la pâte brisée: 200g de farine 100g de beurre 1 pincée de sel 1/2 verre d’eau

Pour la crème pâtissière: 1/4 de lait 1 oeuf 25g de farine 30g de sucre 1 sachet de sucre vanillé + une boîte d’abricots au sirop

Préparation de la recette

Faites votre pâte brisée: mélangez tous les ingrédients, faites une boule, puis étalez-la sur votre plan de travail, pour enfin en garnir votre moule.

Préparez la crème pâtissière: mélangez l’oeuf, le sucre et la farine. Chauffer le lait et l’incorporer au mélange en remuant. Remettre le tout dans la casserole du lait et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

Garnir votre pâte avec la crème pâtissière, puis disposer les abricots au sirop égouttés.

Enfourner à 220°C environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Remarque:
Vous pouvez tout à fait faire votre tarte avec une pâte feuilletée.

La recette de madeleines au chocolat au lait et des d'abricots

Madeleines au chocolat au lait et dés d’abricots

Pour 6 portions:

• 1 tablette de NESTLE DESSERT au Lait
• 4 abricots
• 2 oeufs
• 120 g de farine
• 100 g de beurre + 1 noix
• 70 g de sucre
• 1 cuillerée à café rase de levure chimique

Préparation:

1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
2. Faites fondre 150 g de chocolat cassé en morceaux avec le beurre au four à micro-ondes 2 minutes à 500W.
3. Ajoutez les oeufs, le sucre et la farine. Mélangez et ajoutez la levure. Hachez le reste du chocolat en pépites et ajoutez-le. Mélangez le tout.
4. Lavez et coupez les abricots en dés.
5. Répartissez la pâte dans un moule à madeleines beurré et répartissez les abricots dessus. Faites cuire 9 à 10 minutes dans votre four.

Bon gouter!

Afin de me faire pardonner pour vous avoir présenté une tarte fort tentante mais malheureusement impossible à faire en cette saison puisque les coings ne se trouvent plus sur les étals de nos commerçants préférés je vous présente aujourd’hui ce dessert fait de pommes et de noix et ça il y en a plein en ce moment !

Ce fut notre dessert dimanche midi après avoir dégusté un sublime poulet général Tao (fait avec des sot-l’y-laisse de dinde !) et à part Fifille n 2 qui n’apprécie pas le caramel (même pas le Salidou peut-on imaginer cela ? ) nous nous sommes régalés !

Bon rassurez-vous si Fifille n 2 n’a pas pris la sauce au caramel croyez-moi sur parole elle s’est vengée sur le pudding !

Pudding vapeur pomme-noix sauce au caramel

La suite de cette recette se trouve sur mon nouveau blog…
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