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27 jan 2011
Voici la recette des Moelleux aux noisettes et au sucre
La recette est pour 8 portions environ
Pour préparer la pâte:
- 170 g de farine
- 30 g de poudre de noisettes
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre fondu
- 180 ml de crème fraîche liquide entière
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour préparer la pâte de sucre:
- 30 g de cassonade en poudre
- 15 g de beurre fondu
- 15 g de farine
- quelques grains de sucre pâtissiers (facultatif)
La préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner des moules à muffins (sauf s’ils sont en silicone).
Bien fouetter les oeufs avec ... {Tags: gateau, moelleu, moelleux, moelleux aux noisettes, noisette, noisettes, sucre} {La suite...}
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27 jan 2011
Tiramisu au pavot et myrtilles à la cannelle
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 madeleines
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100g de sucre semoule
- 60g de pavot bleu
- 1 c à soupe d'amaretto
- 200g de myrtilles
- 60g de cassonade
- 1pincée de cannelle
- 4 c à soupe de marsalla
La préparation:
Mélangez les myrtilles avec la cassonade et la canelle. Réservez au frais pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Dans un saladier, mélangez au fouet le mascarpone et les jaunes d'oeufs, le sucre semoules, les graines de pavot et l'amaretto.
Montez les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Garnissez ... {Tags: canelle, gateau, myrtilles, pavot, tiramisu, tiramisu aux myrtilles} {La suite...}
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24 jan 2011
Galette des rois au chocolat (desserts)2 pâtes feuilletées 200 g de chocolat noir (dessert) 125 g de poudre d'amandes 125 g de sucre 125 g de beurre 2 oeufs 1 jaune d'oeuf {La suite...}
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24 jan 2011
Le cup cake Buche de Noël
Ingrédients:
Le biscuit pour bûche :
4 oeufs (3 blancs en neige)
100 g de sucre en poudre
50 g de Maïzena
100 g de poudre d'amande
75 g de beurre fondu
Liqueur de citron (Limoncello)
Pour la crème:
180 g à 200 g de lemon curd (plus selon les goûts)
200 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint-Morêt
1 feuille de gélatine à dissoudre dans 5 cl de crème fleurette tiédie
20 cl de crème fleurette.
La préparation:
Pour le biscuit :
Préchauffez votre four à 210°C.
Battez 1 oeuf et 3 jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la Maïzena avec la poudre d'amande, le ... {Tags: bûche, buche de noel, cup cake, noel} {La suite...}
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24 jan 2011
Petites brioches aux graines (sans beurre) (desserts)500 g de farine de blé et T55 10 cl de lait demi-écrémé 100 g de fromage blanc à 40 pour cent de MG 1 pincée de sel 2 oeufs 100g de sucre 1 c à c de fleur d'oranger 30 g de raisins secs 2 c à s de jus d'orange 1 sachet de levure boulangère type "Francine" 1 jaune d'oeuf 1 c à c de graines de : Sésame doré d'anis vert et de Pavot Pour décorer : 1 c à c et de sucre glace (facultative) {La suite...}
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24 jan 2011
Gâteau de semoule aux dattes (desserts)1 kilo de semoule 700 gr de sucre 4 verre de lait 1 cuillère à soupe de miel 50 gr de dattes hachées net 30 gr de beurre cannelle 1 cuillère à café 2 cuillère à soupe de fleur oranger 50 gr de pistache hachée grillée 700 gr de sucre 10 cl eau de rose {La suite...}
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24 jan 2011
Tajine de pommes avec glace à la vanille (desserts)2 pommes 10 cl de jus de pomme 2 pincées de cannelle 4 c à s de sucre roux 2 boules de glace à la vanille 4 gaufrettes fourrées goût vanille Pour le service des petits plats à tajine {La suite...}
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24 jan 2011
Crème brûlée aux fruits de la passion sorbet citron et tuile croustillante passion d'après pierrot ayer (desserts)Quand j'ai fêté les 5 ans de mon blog une fidèle lectrice m'a très gentiment proposé de m'offrir un livre de cuisine. Après des mails échangés j'ai eu le plaisir de recevoir un livre :" Authentique "de Pierrot Ayer chef suisse étoilé au guide [...] {La suite...}
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23 jan 2011
Fondant au chocolat {La suite...}
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23 jan 2011
Sphère mi-financier mi-mousse à la passion avec un zeste de gingembre (desserts)Aujourd'hui je vous propose un dessert de fêtes! Quoi? Les fêtes sont passées? C'est pas grave on trouve toujours une raison pour faire la fête et chez Assiettes Gourmandes c'est la fête (presque) tous les jours ;-) Ingrédients (pour 6 [...] {La suite...}
